Julepes! (Familia de Cocteles Vigentes)

Julepes

Es una familia de tragos cortos que ya existía en EEUU antes de 1800. Las recetas mas conocidas son el Julepe de Menta y el Mojito.
Un julepe se prepara directamente en el vaso corto con hielo picado, se compone de un aguardiente, menta fresca y azúcar. También se puede preparar como trago largo.

"Julepe de Meta"
Trago corto para caulquier momento
5cl de Bourbon
6-8 hojas de menta
2cchds de azúcar
hielo picado
Las hojas de menta deben ser lavadas y secadas con un papel.
En vaso corto poner hojas de menta y machacar con un mortero.
Añadir azúcar y llenar con hielo, se vierte el bourbon y se remueve con cchita
por 10seg, servir de inmediato.

Highballs! (Fam. dC. Vigentes)

Highballs

Familia de tragos largos enventados en Neva York en la década de 1890. Se cree que la receta fue ideada por Bradley Martin y luego popularizada por Patrick Gavin Duffy.
Receta más conocida: Brandy Highball.
Un highball se sirve directamente en un vaso largo con hielo y se compone de un aguardiente y una bebida con gas. Se puede decorar con una cáscara de limón.

"Brandy Highball"
Trago largo para cualquier momento
4cl de cognac
14cl de Ginger Ale
hielo
En vaso poner hielo e ingredientes
se remueve con cchita por 10seg, servir de inmediato.
Antes se conocía con el nombre de Brandy & Ginger ale

Fizzes! (Fam. dC. Vigentes)

Fizzes

Familia de tragos largos que surgieron en EEUU en 1870; un fizz se prepara en la coctelera, con hielo y se sirve en un vaso largo. Receta más popular: Gin Fizz.
Es muy similar al Collins solo que es menos ácida por tener menos zumo de limón. Antiguamente se servían en coctelera (el fizz y el collins) el agua gasificada se agregaba al final. Hoy tienen dos métodos distintos.
El fizz se prepara en coctelera con hielo, con aguardiente, azúcar, menos jugo de limón y agua gasificada.

"Gin Fizz"
Trago largo para cualquier momento
5cl de Ginebra
2cl de zumo de limón
1cl de jarabe
10cl de agua gasificada
1 rodaja de limón
1 cereza
hielo
En coctelera hielo e ingredientes (no agua gasif. ni guarniciones)
Agita por 10seg, colar en vaso largo, añadir agua gasif.
Colocar rodaja y cereza, servir de inmediato