::ojailo::

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domingo, 3 de abril de 2011

Julepes! (Familia de Cocteles Vigentes)

Julepes

Es una familia de tragos cortos que ya existía en EEUU antes de 1800. Las recetas mas conocidas son el Julepe de Menta y el Mojito.
Un julepe se prepara directamente en el vaso corto con hielo picado, se compone de un aguardiente, menta fresca y azúcar. También se puede preparar como trago largo.

"Julepe de Meta"
Trago corto para caulquier momento
5cl de Bourbon
6-8 hojas de menta
2cchds de azúcar
hielo picado
Las hojas de menta deben ser lavadas y secadas con un papel.
En vaso corto poner hojas de menta y machacar con un mortero.
Añadir azúcar y llenar con hielo, se vierte el bourbon y se remueve con cchita
por 10seg, servir de inmediato.

sábado, 2 de abril de 2011

Highballs! (Fam. dC. Vigentes)

Highballs

Familia de tragos largos enventados en Neva York en la década de 1890. Se cree que la receta fue ideada por Bradley Martin y luego popularizada por Patrick Gavin Duffy.
Receta más conocida: Brandy Highball.
Un highball se sirve directamente en un vaso largo con hielo y se compone de un aguardiente y una bebida con gas. Se puede decorar con una cáscara de limón.

"Brandy Highball"
Trago largo para cualquier momento
4cl de cognac
14cl de Ginger Ale
hielo
En vaso poner hielo e ingredientes
se remueve con cchita por 10seg, servir de inmediato.
Antes se conocía con el nombre de Brandy & Ginger ale

viernes, 1 de abril de 2011

Fizzes! (Fam. dC. Vigentes)

Fizzes

Familia de tragos largos que surgieron en EEUU en 1870; un fizz se prepara en la coctelera, con hielo y se sirve en un vaso largo. Receta más popular: Gin Fizz.
Es muy similar al Collins solo que es menos ácida por tener menos zumo de limón. Antiguamente se servían en coctelera (el fizz y el collins) el agua gasificada se agregaba al final. Hoy tienen dos métodos distintos.
El fizz se prepara en coctelera con hielo, con aguardiente, azúcar, menos jugo de limón y agua gasificada.

"Gin Fizz"
Trago largo para cualquier momento
5cl de Ginebra
2cl de zumo de limón
1cl de jarabe
10cl de agua gasificada
1 rodaja de limón
1 cereza
hielo
En coctelera hielo e ingredientes (no agua gasif. ni guarniciones)
Agita por 10seg, colar en vaso largo, añadir agua gasif.
Colocar rodaja y cereza, servir de inmediato

jueves, 31 de marzo de 2011

Coolers! (Fam. dC. Vigentes)

Coolers

Familia de tragos largos que vió la luz en la década de 1860 en EEUU. Parece
ser que se inventó para promocionar un aparato del mismo nombre que permitía
servir el ginger ale bien frío, mantyenía frios las bebidas (en otras palabaras, una hielera).
Receta más común: el Remsen Cooler.
Un cooler es una bebida de vaso largo con hielo, lleva aguardiente, ginger ale y azúcar.
También este término se ha usado para nombrar a bebidad con zumo de fruta.

"Remsen Cooler"
Trago ideal para el atardecer
4cl de Ginebra
1cl de zumo de limón
13cl de agua gasificada
una rodaja de piel de limón
En vaso largo, hielos e ingredientes (No rodaja)
Remover con cchita, exprimir la rodaja de piel de limón en el vaso
Servir de inmediato


miércoles, 30 de marzo de 2011

Collins! (Fam. dC. Vigentes)

Collins

Del tipo de los tragos largos, nació en EEUU a finales de 1860. Aunque se dice que lo inventó John Collins en 1800 (jefe de piso en el Limmer's Coffee House). Esto porque una de las recetas más famosas lleva su nombre: John Collins.
Un collins se prepara en un vaso largo con hielo, compuesto de un aguardiente, zumo de limón, agua gasificada y azúcar.

"John Collins"
Trago Largo para cualquier momento
4.5cl de Ginebra
3cl de zumo de limón
1.5cl de jarabe natural
9cl de agua gasificada
1/2 rodaja de limón sin tratar
hielos
En vaso largo hielo e ingredientes (no la rodaja)
remover con cchrita 10seg
Decora con rodaja, servir de inmediato.

martes, 29 de marzo de 2011

Coladas! (Fam dC. Viegentes)

Coladas

Esta familia es de tragos largos, se inventó al comienzo de la década de 1950 en Puerto Rico. Las recetas más conocidas son la famosa Piña Colada y el Blue Hawaiian.
Una Colada se puede preparar en la coctelera o la batidora, y se sirve en un vaso largo. Contiene un aguardiente, zumo de fruta y Crema de Coco.

"Piña Colada" **
Trago Largo para cualquier momento
Ron Blanco
Rodaja de Piña
Zumo de Piña
Crema de Coco
Hielo

"Blue Hawaiian"
Trago Largo para cualquier momento
4cl de ron blanco
12cl Zumo de Piña
1cl Curasao Azul
8 cchdits mezcladoras de Crema de coco
En coctelera: hielo e ingredientes
Tapar coctelera y agitar por 10seg
Colar contenido en vaso largo, servir de inmediato

lunes, 28 de marzo de 2011

Bucks! (Fam. aun Vigentes)

Bucks
Es una familia de tragos Cortos inventada en Londres, aproximadamente en la década de 1920, con registros en el Buck`s Club (un club para adultos).
Un Buck se prepara directamente en un vaso corto con hielo, contiene un aguardiente, zumo de limón y ginger ale (en poca cantidad). Se decora con una cáscara de limón.

domingo, 27 de marzo de 2011

Qué Bonita Familia!

Desde inicios del siglo XIX, tanto en EEUU y Europa, los combinados se han preparad según unas recetas precisas y catalogadas.

Una familia de cócteles se defina en función de tres criterios:
- combinación de ingredientes dados
- modo de preparación
- forma de servir la bebida resultante.
*a cada familia le corresponde un vaso o una copa concretos.

Familias del pasado: -Cobblers, -Cóctel, -Crusta, -Daisies, Egg Nogs, -Fix, - Flips, -Puffs, -Sangarees, -Slings y -Smashes

Familias aún vigentes: -Bucks, -Coladas, -Collins, -Coolers, -Fizzes, -Highballs, -Julepes, -Pousse-café o Shooters, -Ponches, -Rickeys, -Sours y -Toddies.

NOTA: Dos TIPOS de cocktails
- Trago corto: mezcla más o
menos fuerte de no más de 4oz.
- Trago largo: mezcla diluida
supera los 12cl o 4oz

sábado, 26 de marzo de 2011

La nueva tendencia del Cocktail

¿Hoy qué buscas en un cóctel?
Calidad, Cantidad, Confiabilidad, Variedad, Experiencia, Estatus..
Sea lo que sea que busques es evidente que hoy la tendencia del cóctel no es la misma que hace 20 años. Hoy se aceptan los clásicos pero lo novedoso será 20veces más solicitado. La dirección a seguir será la de calidad y cantidad mas novedad. Lo que se quiere es probar más cócteles por menos, y si no es poco, de calidad. Los zumos de frutas naturales vuelven a tener auge como lo tenían en las recetas cubanas. Lo natural y fresco es solicitado, el retorno a ciertos orígenes naturales llaman al consumidor.

Hoy lo olvidado y viejo se vuelve novedoso por a ver sido olvidado tiempo atrás. Es por esto que se tienen hoy recetas ligeras, frescas, con aguardientes discretos y a su vez seguimos guardando con respeto los clásicos fuertes que nunca se olvidan.

viernes, 25 de marzo de 2011

:El retorno:

De 1980 hasta la actualidad, el regreso del cóctel fue gracias a la aparición de un nuevo fenómeno. Todo comenzó con la actuación de Tom Cruise en la película Cocktail. En ella, el actor aparece preparando cócteles de una manera muy peculiar. A este modo de mover las botellas y servir se le llamó flair, hoy lo pueden escuchar como flairbartending. Este nuevo arte pasó a ser sujeto de concursos y tuvo gran éxito entre los profesionales.

Se pueden distinguir dos tipos de flair, el working flair que es el flair productivo, preparación de cócteles frente a cliente con movimientos de malabarismo con botellas directo a la copa o a la coctelera y el exhibition flair, éste requiere una destreza más de animación y movimientos que implican rotaciones completas de las botellas.

Ambos exigen un entrenamiento a fondo, la manipulación en el flair puede resultar peligrosa para el que sirve como para quien busca ser servido. Estas proezas técnicas fueron el origen de un resurgimiento del interés por el cóctel. (entre muchas otras razones sociales y circunstanciales que hay atraído el interés de las nuevas generación por el consumo de bebidas alcohólicas y no alcohólicas preparadas).

jueves, 24 de marzo de 2011

Bar En Europa, Cantina en Casa!

La proliferación de cócteles llegó hasta Europa, los bares dentro de hoteles y fuera de ellos servían estas mezclas algunas aún más sofisticados. En esta parte del mundo también surgieron clásicos como: El Americano, el Side-Car, el French, y el Red Lion.

Con el Fin de la ley seca lo único que se obtuvo de dicha ley fue un aumento en el consumo de estas bebidas, apoyado también por las películas de Hollywood donde el consumo era omnipresente. Ahora era clásico tener en casa una cantina para preparar tus cócteles e invitar a los amigos a reunirse antes de la cena.

de 1945 - 1980 el consumo del cóctel se vio pasado de moda, la guerra pospuso su consumo por crisis. En Europa los utensilios de bar se usaban más como decoración en las casas que para su uso real. En el país de origen del cóctel no se vio muy perjudicado, inclusive se siguieron creando recetas clásicas y otras que sustituían a recetas viejas. La aparición del vodka permitió la elaboración de tragos largos, era más común y sencillo agregar una medida de vodka y unas de zumo de fruta, como ejemplo el destornillador o Screwdriver.

miércoles, 23 de marzo de 2011

Los cócteles por el mundo, por el tiempo!

Hacia 1900, los cócteles se internacionalizaron. En Europa se comenzaron a abrir bares "tipo americanos", Gran Bretaña, Francia y Alemania. La moda de los cócteles se había extendido ya hacia Europa a principios de esta década.

1919 -193 La ley seca se hace presente en los paladares estadounidenses. Esta ley causó una reacción inmediata, se generaron destilerías clandestinas, se organizaban grupos, hubo gerrillas de bandas y se proliferaron los "speakeasies"(despachos clandestinos de bebidas).
Los barman se exiliaron en los países que les permitían profesar su religión. Entre los afectados más importantes: Cuba.

Esto despertó gran entusiasmo a los turistas por viajar a Cuba, donde se comenzaron a realizar los cócteles típicos y clásicos americanos con los destilados de la región, el ron blanco por ejemplo. De esta gran mezcla culturar se inventaron grandes cócteles que hoy día están en las cartas de bebidas de los mejores bares (y si no lo están, es seguro que sepan y puedan hacerlos si se piden) El daiquirí (gracias a la invención de la licuadora), el Presidente, El Mary Pickford, el Cubalibre y el Mojito.

martes, 22 de marzo de 2011

Retomando el Camino! (de la bloggeada) "As. de Bartenders"

Hola, tenía olvidado el blog hasta que hoy encontré el tiempo para retomar el camino.
Tratando de centrar el blog en el tema de la cocteleria, hoy les platicaré de grupos y asociaciones que comenzaron a surgir entorno a las prácticas cocteleras.
Como mencioné en posts pasados, Estados Unidos impulsó esta disciplina desde un incio. Y por este progreso, los profesionales del bar comenzaron a reunirse.
En Chicago (1866) se creó "Bartenders and Waiters Union" y en 1890 se creó la "National Bartenders Association". Para esa época se publicaron a la vez más de una cuarentena de libros relativos al bar y a los cocteles. Estas obras llevan su importancia en la ayuda que han dado para datar recetas de Cocteles desde años atras y para reconocer que tanto han evolucionado, inclusive si no han sufrido ninguna alteración al paso del tiempo.

Hoy día podemos encotnrar academias y grupos de bartenders en todo el mundo, en México por ejemplo esta la Asociación Mexicana de Bartenders , la Academia Mexicana de Mixología. Hoy existen concursos en cada continente para poner a prueba las hablidadades de los genios del bar. El flairbartending tienen una presencia novedosa, el show, el sabor y el profesionalismo son exigentes hoy en día para este arte-deporte. Aunque hay que aclarar que cada país ha tenido su evolución en este ramo y por ende la aportación a la industria. El profesionalismos que existe entre paises de un mismo continente puede llegar a tener diferencias abismales.

EL dato: los terminos "mixology y mixologist"
son términos que aparecieron a finales de 1880
en Sn Fnco.

"Aquamarine"
Trago largo para cualquier ocasión
1oz o 3cl de Vodka
4 1/4oz o 12cl de Zumo de Manzana
3/4oz o 2cl de licor de melón
1/8 oz o .5cl de Curasao Azul
hielo
En coctelera poner hielo y demás ingredientes
Agitar por 8 - 10 seg
Colar en vaso largo, servir al momento.

lunes, 21 de marzo de 2011

una noche de Pomo!

Hoy les platicaré sobre un lugar en Izcalli que no es nada bueno y a su vez no es malo. Messy, que empezando por su nombre su imagen es turbia y sospechosa. En sus espectaculares y en su carta ponen "Messy" pero, cuando llegas al lugar subes la mirada, ves en letras enormes iluminadas el nombre "Merssy". No se porque terminamos yendo a ese lugar, fue para celebrarle el cumpleaños a una amiga. Cuando llegamos, hice mi tarea de operación de Alimentos y Bebidas (confidencial) y casi inconscientemente al tomar la carta busque los cocteles del lugar pasé mi mirada sobre los vodkas, whisky, cognac, ginebra, ron, brandy y finalmente cocteles. Para mi gran espera tres únicos cocteles con sus respectivas descripciones, pobres, y con nombres totalmente polarizados. "Avalancha", "Motel" (bastante de acuerdo con los rededores del lugar) e "Intime Sensations". Para empezar la Avalancha combinaba un helado de vainilla con leche evaporada bañado con Baileys y Kalhua, no les suena más a un postre? bueno estaba en la sección de cocteles con alcohol; el Motel licor de chabacano, jugo de manzana, crema de coco, evaporada y jarabe, mi pregunta, ¿y el alcohol?... a ok el licor de chabacano tiene un porcentaje de alcohol verdad; y para terminar la variedad, Intime Sensations, textual dice: curacan azul (cuando encuentren un licor o lo que sea con ese nombre me avisan, yo supuse se referían a un curaÇao azul), vodka, leche evaporada y rompope. Terminé pidiendo una cubeta de Indio. Al final de mi noche, por relajientos, nos ganamos un etiqueta Roja cantamos a morir con una banda que no cantaba mal las rancheras. Fue una buena noche pero no gracias al lugar. Quieren un lugar barato para echar relajo con amigos sin ningún lujo? les recomiendo este lugar. Nada más no volteen a ver los cocteles, y pregunten por Nora, ella les servirá excelente.

Algún coctel que quieras compartir? o alguno que quieras que investigue?

domingo, 20 de marzo de 2011

Destilada!..

Destilación, consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más voláties pasan a la fase de vapor y después enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida, os sea condensarlos. El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles.y el chiste de citarla hoy es darle el honor a quien honor merece. Gracias a este proceso se puede pasar de una fermentación a una destilación. O en palabras mas comerciales, pasar de un pulque a un mezcal!. Y existen muchos tipos de destilación, por ejemplo la simple, la fraccionaria, al vacio.... y otras cuantas. Esa información no me toca, solo pretendo mencionar un método que da nombre a un tipo de bebidas alcólicas que mencionare más adelante: los destilados!.
Tomen mucho, manejen poco. O tomen mucho, lleven a un amigo y no manejen!. :D Conoscan y salgan de lo común.

jueves, 24 de febrero de 2011

La Licuadora!

Hoy les contaré sobre la licuadora. Se podría pensar que el origen de la licuadora esta fundametado en la trituración de alimentos sólidos, frutas, verduras, carnes, para la elaboración de salsas, pastas o tipo cremas.
Pero no es asi, inicialmente es conocida como "vibradora" y fue creada por Stephen J. Poplawski y para sorpesa de todos fue hecha para crear daiquiris, no mezclas con sólidos como se piensa.
Fue así como se comenzó a introducir a los bares para preparar mezclas. Al ser patentada como el primer aparato que contaba con unas aspas al fondo de su envase para mezclar soluciones.

martes, 22 de febrero de 2011

Un día entre semana (de examenes)

Hoy me dediqué a sacar imagenes e imprimirlas para mis collages de jitomates y zanahorias.
Esta tarea me saldrá carita!!... y mientras tanto intenté bajar el libro de lenguaje corporal para seguir leyendo en la escuela! pero no abria el pdf en ninguna maquina.
Para mañana tengo que terminar de leer este libro y tengo que memorizar el nuevo menú del restaurante para mañana que tenga servicio. Le ponen nombres rarísimos a los platillos, unos estan chistosos, como el "pastelito de todo chocolte con espuma de menta"o "Medallon de pez bruja envuelto..."
los demás platillos tienen nombres raros, en francés y con términos culinarios.
ja.. bueno... este es un día entre semana!..

lunes, 21 de febrero de 2011

Entre jitomates y zanahorias!!

Hola de nuevo, debí un par de entradas, estos últimos días han estado mas que ATASCADOS de deberes. Unos más bizarros que otros, en todos ellos aplica como anillo al dedo la frase: "son gajos del oficio!!".... tareas que nunca imaginarías tener en LA VIDA!.. de las cuales les platicaré rápido en esta entrada, y será rápido porque mi hermana necesita la compu.

En primer lugar me dejaron una presentación turística en equipo del "altiplano central de México", ¿qué es éso?, bueno, aparte de ser una pregunta en mi examen de Patrimonio de Mx, son 6 edos del centro de Mx, (Hidalgo, DF, Edo Mx, Tlaxcala, Puebla, Morelos).. de cada estado investigar características geográficas y climáticas, historia, gastronomía y cultura, lugares para turisear. (hoy llevamos 5 edos y tenemos 60 diapositivas)../(que demonios!!)

Otra tarea bastante bizarra, un collage de la evolución e historia del "JITOMATE" y otro más (por si es poco) de la "ZANAHORIA"... ja.. que quiere¿? bueno cada día se aprende algo nuevo... mi aportación para ustedes... existen jitomates AZULES .. si, A-ZU-LES!!.. fueron modificados genéticamente para q sean medicinales, los modificaron a azules para identificarlos de los demás!. Bueno y zanahorias... la más rara es la morada... es normal!..

otras más... una expo de los procesadores de alimentos.... un libro con la fauna que convivió con los habitantes prehispánicos!.. (quien no puede vivir sin esta información) (yo no dormía.. hasta hoy) (mmmmmh!.. aja!!)

ja... no es queja!.. solo es una entrada!... lo importante de toda esta entrada: AMO mi CARRERA!

miércoles, 16 de febrero de 2011

Evolución de Equipo de cocina!! El Horno

El día de hoy les compartiré un apunte sobre la evolución del equipo usado en un cocina, en esta entrada les escribiré del Horno.

-Los primeros hornos calentados mediante leña que se conocen se remontan al antiguo egipto.
-Los griegos añaden la cúpula y un tiro para extraer el vapor.
-15 días de fiesta popoular en febrero en honor a la diosa Fornax tutelar del buen funcionamiento del horno y del perfecto horneado del pan,
llamándolos Fornacalaia.

Horno de Leña

-Los hornos de leña, fueron los primeros hornos de la historia del hombre.
-En esencia no han variado nada desde los orígenes, la construcción de hornos sigue siendo igual, han evolucionado los materiales para
construir y conservar el calor.

Hornos Eléctricos

-Un horno eléctrico es aquel aparato para la cocción que funciona con energía eléctrica. Esta es convertida en calor por medio de resitencias. La cocción
es la más perfecta por el control que mantiene sobre la temperatura en todo momento. 1861 por el británico William Siemens.

-El horno eléctrico tiene una rejilla superior para dorar los alomentos, cosa que el hornode gas debe hacerlo de otra manera.

Horno de Gas

-El funcionamiento del horno convencional es a través del aire caliente. La forma de calentar el aire es por medio de gas. Para efectos
prácticos no existe nunguna diferencia entre el funcionamiento del horno de gas ó el eléctrico al momento de hornear.

-El horno de gas calienta más rápido que el eléctrico.

Microondas

-Inventados en 1947 por el norteamericano Percy L. Spencer.

-Cuecen o calientan los alimentos por medio de radiaciones electromagnéticas que provocan una agitación molecular de toda la sustancia sobre
la que actúan.

-Comercial en 53

-60's las ventanas

-70's B/N

-80's descongela y dora

-90's digitales no solo calentar también cocinar

-00's traen equipo extra

SOLARES

-De concentración. Se basan en concentración de la radiación solar en un punto, típicamente a través de un reflector parabólico. En dicho punto se
coloca la aolla que calentará.

-Horno ó caja. Caja térmicamente aislada, diseñada para capturar la energía solar y mantener caliente su interior. Además los alimentos no se queman
ni se pasan de cocidos y conservan su valor nutricional.

Hornos de convección

-Logran crear una temperatura uniforme, dentro de sí mismos. No se trata de que distribuyan la temperatura de manera aleatoria, sino que sus
ventiladores internos, dispersan uniformemente el aire caliente.

-Ahorran hasta un 20% menos, en el tiempo de preparación, de cada receta.

-Se podrá trabaja a una temperatura menor, que si se hiciera en un horno convencional.

-Se puede controlar la humedad. Se pueden elaborar diferentes tipos de cocción al mismo tiempo.

-Self-cooking centers, marca Rational.

martes, 15 de febrero de 2011

Palabras sobre el Cisne Negro

Hoy tuve chance para ver El Cisne Negro. Había escuchado que no era del gusto de la gente a la vez que me la recomendaban. Al final no sabía ni que esperar.
Fuera de toda opinión, debo decir que Natalie Portman le hecho los kilos para ese papel. Te guste o no la peli, actuó increíble. Sus cambios de humor, sus expresiones, su baile, su cuerpo. :D
En cuanto a la película, ya entendí lo raro que tanto me mencionaban. Digo estaban tratando de expresar la transformación del personaje. Para llegar al Cisne Negro tienes que dejarte salir, atreverte a aceptar tus monstruos y gozar de lo placentero de la vida. Ese es un debate interno que todos tenemos dentro. ?Cuantas beses tienes que detenerte justo antes del instante en donde te mueres por darle un beso a esa persona? por decir un pequeño ejemplo, porque como este ejemplo existen muchos más en otras magnitudes.
Es incomoda de ver para algunos, es realista en su explicites de las escenas y a la vez tiene su pasón abstracto representado con sueños, ilusiones, alegorías.
No se que más decir, véanla para que hagan su propia opinión. Gocenla hasta donde se permitan.
Mueran en paz buscando la perfección, aunque la misma muerte sea muestra de lo imperfecto que siempre será el humano, o vivan su imperfección.

lunes, 14 de febrero de 2011

Amistad que se acaba no había comenzado. "Publio Ciro"

No busques el amigo para matar las horas, sino búscalo con horas para vivir.
- "Khalil Gibran".

La amistad duplica las alegrías y divide las angustias por la mitad. -
" Sir Francis Bacon".

domingo, 13 de febrero de 2011

Barmans glorificables a puño y letra!!

Esta entrada será para mencionar a personajes que pusieron en papel, en libros o manuales, sus conocimientos sobre la mixología y los cocktails.

Jeremiah P. Thomas (Jerry Thomas) 1862 N.Y.: The Bon Vivant's Companion or How to Mix Drinks, 236 recetas.

Christian Schultz 1876: 2º edición de The Bar-Tender's Guide, en su 3º edición llevaba 280 rectas.

Harry Johnson y William Boothby basados en las publicaciones de Jerry Thomas contribuyeron con obras propias.

:El Bar y El Hielo:

Perdón por no haber escrito ayer, tengo una pequeña y muy importante razón. Ayer estaba podando un árbol de los que tengo en mi casa y el rebote del golpe del machete fue a caer a mi tobillo izquierdo. Este pequeño machetazo me abrió una herida que necesito de atención dedicada. Por esta razón no prendí la compu el día de ayer. Bueno pero Estoy ahora aquí con ganas de escribir más sobre cocteles o cócteles (esta última no me gusta mucho).

Para empezar les platicaré sobre la evolución que experimentó un concepto: "El Bar".
De la "taberna" pasamos al "bar", un salto muy significativo, de hecho sin conocer mucho del tema podemos imaginarnos la diferencia entre una taberna y un bar; taberna= borrachos, delincuentes, turbio, corrupción, Moe, hombres (no mujeres o mujeres de la vida loca y galante). Mientras que, bar= música, cocteles, reuniones, borrachos, servicio más recatado, entretenimiento, ocio. No esta mal esta manera de imaginar y creer ya que, en el siglo XIX, existían los salones (saloon) los cuales son antecesores directos del bar. El "saloon" era un área designada a las bebidas en un lugar de comida y justo en el saloon se encotraba la "barra", el lugar donde se entregaban las bebidas. No fue hasta finales del s. XIX que el conecpto "bar" desplazó al de "saloon". Este desarrollo iba a la par de los cafés europeos con su servicio y recatada presentación.
[saloon = salotto = bar]

Mantener una bebida fría era lujo de pocos y de pocas recetas. De aquí que existan cocteles que se sirvan a temperatura ambiente o calientes, como los ponches. Antes para conservar más tiempo el hielo usaban paja, aserrín y lo guardaban en sótanos.
Gracias a la máquina creada por Jacob Perkins (estadounidense) se pudo refrigerar para conservar por más tiempo el hielo, recuerden que conseguían el hielo de las montañas o glaciares cercanos, funcionaba a base de éter y la creó en Lóndres en 1834.



Pero en 1859 un francés mejoró su máquina, Ferdinand Carré, esta nueva máquina funcionaba con amoniaco y así pudieron producir hielo a gran escala.

viernes, 11 de febrero de 2011

Cocktail!! Orígenes!! 2.0

En la antigûedad, las mixuras se hacian en base a vino, miel, hierbas, especias y condimentos. Posteriormente tenemos la aportaciópn de los monjes y boticarios al crear licores y aguardientes. Tomemos en cuenta que los monasterios eran lugares de investigación històrica y médica, por lo que no es raro que se hayan realizado destilaciones en ellos así como la invensión de los licores, claro en ese entonces tenían un propósito medicina. Hoy en día estas propiedades fueron remplazadas por las medicinas sintéticas; ésto no quiere decir que aun no tengan estas propiedades, por ejemplo la quinina se utilizaba para curar la malaria, tiene propiedades analgésicas y antipiréticas (antifiebre). Hoy en día encontramos quinina en el Agua Quina y uso se limita a la mixología por su sabor amrago.
Volviendo al pasado en el siglo XVII aparecen bebidas denominadas ponches, mezclas calientes de té, ron, azúcar y especias. Ya que se le pedía a los marines diluir su ron con agua, recuerden la típica imagen del pirata con su botella de ron en mano. Diluir beneficiaba a todo el barco, no se emborrachaban tan rápido y rendia. Esta práctica de dilución de destilados también fue usada por la milicia inglesa al mezclar su ginebra con una bebida a base de quinina (dicha bebida era la que se usaba para curar la malaria) y sin querer fueron los creadores del Gin-Tonic.

Las bebidas de ese entonces se comenzaron a servir calientes (ponches), a tempreatura ambiente y frías (en los casos cercanos a glaciares o montañas = hielo)

En el siguiente post mencionaré una rápida evolucion del bar, del hielo y de personajes y sus manuales relacionados. Mientrás dejaré una receta de un cocktail que tuve que aprender la semana pasada.

"Mango Sparkle"
trago corto
5cl ò 1- 3/4oz de Zumo de Mango
2cl ò 3/4oz de Zumo de Manzana
3cl ò 1oz de Soda de Lima-Limón
1 rodaja de Lima/Limon para decorar
3 ò 4 cubos de Hielo
En vaso corto, hielo, zumo de mango y manzana y
soda de lima-limón
Remover, decorar con rodaja de lima/limón, servir.

miércoles, 9 de febrero de 2011

cocktail de 1732; "Fish House Punch"

Un cocktail creado en Filadelfia en 1732
"Fish House Punch"
trago largo para época de frío
2cl o 3/4oz de Ron Moreno
2cl 3/4oz de Cognac
1.2cl o poco más de 1/4oz de Zumo de Melocotón
.5cl o un dash de Licor de Melocotón
1 cchilla de azúcar
7cl o 2-1/2oz de Agua Hirviendo*
En una jarra, todos los
ingredientes
remover con una cucharilla, servir al momento
*también puede tomarse frío

El día de hoy les debo un avance de la historia de la coctelería, fue un día pesado y lleno de deberes escolares. Mi cabeza, cuello y espalda aclaman una cama.

martes, 8 de febrero de 2011

Cocktail!!, Orígenes!!


Unas entradas más abajo postee sobre el origen incierto de la palabra "cocktail", ahora les hablaré sobre la primera vez que apareció en un medio impreso dicha palabra.
Fue en 1806 en una periódico de Nva york; The Balance and Columbian Repository.

En esta publciación el director declaró que cock tail es una bebida estimulante a base de espirituosos de todo tipo, azúcar y bitter (donde también se le conocía como "bittered") <>
En EEUU en el siglo XIX la palabra coctel refería a una mezcla de aguardiente, azúcar, agua y bitters (extractos amargos).
En la década de 1890, coctel fue designada a la bebida preparada en un vaso mezclador o en una coctelera servida sin hielos(straight up). A las otras mezclas se les decia "mixed drinks" así de sencillo.
Fue hasta en 1920 cuando la palabra coctel se amplió hasta referirse a todos los combinados y así se le atribuyó el mismo nombre a la reunión durante la cual se servían estas bebidas, a esta reunión le convenía a las damas ir vestidas de coctel. De aquí esta gran diversidad de usos a la palabra. En nuestra habla también se le puede llamar coctel a un platillo con camarones pacotilla o a una mezcla de frutas. De cualquier forma la palabra esta relacionada a una mezcla de más de dos ingredientes y está acompañada de contextos que van desde lo sencillo hasta la elegancia.

[Dejo una receta de un cocktail que tiene un origen al rededor de los años 1800]
"Planter's Punch"
trago largo para cualquier ocasión
6cl ó 2oz de Ron moreno
2cl ó 3/4oz de zumo de Lima
1cl ó 1/4oz de Granadina
2 ó 3 gotas de Angostura (opcional)
5cl ó 1 3/4oz de Agua Mineral sin Gas
4 ó 5 cubitos de Hielo frappé o trozado
En un vaso largo, el hielo picado y los demás ingredientes.
Mezclar con una cucharita mezcladora y servir al momento.

lunes, 7 de febrero de 2011

Un libro verde, que vende!! (según su autor)

"Somos los recolectores de desechos, somos ésos de delantal verde que buscan el libro que quizás dejó olvidado sobre una de las mesas de nuestro café. Somos los que le sonríen al otro lado del mostrador cuando todas las mañanas a la hora del desayuno nos pide su acostumbrada taza grande de moca descremada con ligero sabor de vainilla. Somos..."

Así comienza el prologo del libro verde de Starbucks. (aun no lo termino)... creo que desde ahí se ve su éxito... Los detalles, esos que nadie mas había visto o que no habían querido explotar han provocado las siguientes cifras: 17,800 locales en 49 países

Starbucks es un producto para llevar, "diseñado por ti" elaborado para ti. A favor o en contra de la marca; starbucks ha sabido entrar en la humanidad, ha creado nuevas tendencias y ha dejado un gran reto a superar.
Del café!!... mmm... luego hablamos. Digo con las prisas quien se detiene a comprobar el sabor de su "taza" (vaso de cartón plastificado) de "café". ¿tu que opinas?

[Coffee Cocktail: 1oz Cognac, 1oz Crema de Cacao, 2oz Café express, 1 chdita de azúcar fina]

  • domingo, 6 de febrero de 2011

    Bartending!!

    Este fin de semana ha sido un poco seco para mi creatividad, el día de ayer no escribí porque no sabía de que hacerlo.
    Hoy no es muy diferente, hoy haré mención de algunos términos y temas relacionados con el mundo coctelero con la esperanza de retomarlos en futuras entradas para desarrollarlos.
    Para empezar, Cocktalería; que sin saber nada del tema todos podemos saber o suponer a que nos referimos con esta palabra. Sin duda al leerla no podemos evitar poner atención. Aunque sea vista como una actividad de noche nunca perderá el toque de elegancia que lleva oculta entre sus letras.
    Otra palabra del mismo contexto: bartender! amigo eterno durante la noche. Es a quién debemos consentir para que nos vea con buenos ojos y se haga de la vista cansada para dejar derramar ciertos mililitros de más sobre nuestros vasos de ese tan preciado elixir de la noche. Difícil este trabajo, no lo crees?. De este carismático personaje salen términos como: flairbartending, esta palabra aun es un misterio para mi.

    Con el tiempo iré escribiendo lo que voy aprendiendo de este mundo. Recetas, tipos de cocktails, bases, reglas, vasos, alcoholes. Todo lo que se pueda relacionar con esta industria.

    Sin ánimo de dejarlos picados, dejaré que se cargue la info a mi ordenador personal.

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    viernes, 4 de febrero de 2011

    Cocktail!! (a quién tengo q agradecer esta magnánima idea¿?)


    Por alguna extraña razón, desde hace un buen tiempo, tengo un especial interés por los cocktails o cóctels, coptels, cocteils.... bueno... estas mezclas pontificias que puedes lograr con
    jugos, regrescos, licores, aguardientes, vinos, etc.. etc... eeeetcccc!!.. y un gran mito que gira en torno a estas bebidas es el de su origen, "El Origen de los Cocktails".

    Debo reconocer que no soy experto en el tema, si .. NO LO SOY!... no bebo mucho... y tampoco se mucho. Pero de que he leído y buscado en libros, con maestros, en wikipedia, con el friend google.. si lo he hecho. Y todos dicen lo miiiismo!!... El origen de los cocktails es incierto. Como pasa con todo en el mundo, todos quieren tener una vela en el entierro. Y los cocteles no se salvan, los gringos dicen que el origen de esta palabra fue gracias a una cantinera o a un cantinero que comenzó a servir bebidas mezcladas (por la gran demanda que tenía y lo poco que le quedaba, le anció el bartender que todos llevamos dentro e improvisó tragos); lo extraño de esta teoría es que la bebida que se servía recibió el nombre de "bracer" y el recipiente de donde se servía tenía forma de gallo; y de algún modo muuuuuy rebuscado se llegó a la palabra que hoy día se usa.
    Los franceses dicen que servían bebidas mezcladas en jarras llamadas "coquetel" que literalmente, al español, sería: "cóctel".
    Otra es que recibió el nombre de cocktail gracias a que en la antigüedad se les llamaba a una especie de caballos con "sangre sucia", es decir, No puros, caballos cola de gallo. A estos caballos para identificarlos de los nobles les cortaban la cola al grado de que se les curvaba del mismo modo que lo hace la cola de un gallo. Así que la relación viene por lo No puro o sucio de un cocktail y lo No puro de un caballo cocktail.
    La versión mexicana, que fue la primera que llegó a mis oídos, es que cuando los gringos comenzaron a poner sus pies en nuestra tierra, llegaron a convivir con los prehispánicos, quienes les preparaban brebajes basados en mezclas de aguardientes y plantas, que desde esa época se manejaban. Una de las raíces que mas predominaba en estos brebajes era una que los prehispánicos llamaban "cola de gallo", o algo por el estilo, por tener la forma de esta cola; de aquí que su traducción al inglés sea tan ingeniosa: "cock-tail"

    Otra versión un poco más jalada de los pelos es por parte de los gringos, quienes dicen que un cantinero estaba tan harto de las gallinas de su vecino que una noche decidió tomarlas sin permiso y hacer un banquete con ellas y las bebidas que ofreció en esa ocasión iban felizmente decoradas con las plumas de las gallinas.
    Bueno, así como estas, hay muchas otras versiones del origen de esta arte de los "copteles". Pero de lo que nos queda muy claro es que tiene una gran relación con las plumas de un ave de corral. También lo relacionan con un acto de convivencia en donde brindan, comparten, aprecian la belleza del plumaje del ave o las tradiciones prehispánicas para la preparación de alguno de sus brebajes. Hoy en día este origen esta por más dejado en el pasado, la mixología ha llegado a otros niveles. La forma de tomar, que tomar, con que tomar, de donde tomar, es totalmente diferente .... ya no preocupa si tiene algo que ver con un gallo.. o con la cola de este gallo. Lo importante será rescatar lo pintoresco que han pintado su origen para no olvidar de donde vienen las cosas, valorar y saber hasta donde llegarán.

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    jueves, 3 de febrero de 2011

    TO DO LIST 24/7!! (aplica todos los días todo el día)

    Siguiente cosa que hacer...
    Cuantas veces al día volteas a ver el cielo¿?...ok.. cambio la pregunta... ¿Volteas a ver al cielo?
    Cada día que pasa hay nuevos animalitos, o caras, o barquitos... o borregitos en el cielo... cada día el cielo es nuevo, siempre azul pero nunca igual.
    Si muero, sin duda me gustaría ir a descansar en paz en el.
    De noche iluminado, de día adornado. Es algo que te hace feliz ver, o no Magali?.
    Es un buen ejemplo de que existe algo más allá de nuestro alcance, aun para quien ha pisado la luna, aun hay algo más allá. Del mismo modo. El verde de las hojas en los árboles con a luz del sol en ellas. Un perro correteando su cola, la risa de un niño, la sonrisa de tu amigo. ¿Lo notas?.. si?... Sonríe.
    Tomado de la mano, siguiente cosa (toma nota)
    Así de simple y sencillo: Sueña... planea... crea.... Vive! El camino para una nueva meta, el camino para una nueva ventura.... con ello... una nueva sonrisa.




    En apoyo al mensaje de Magali (ser felices)... al terminar de leer esta entrada!.. búscate en el reflejo de tu pantalla.... y .... SONRÍE!!...


    miércoles, 2 de febrero de 2011

    Flores pa comer!!


    En mi clase de Evolución Restaurantera nos dejaron leer un artículo sobre la nueva tendencia de incluir en las recetas las flores. Ya no solo como una decoración si no también para comerlas.

    Creo que el uso de las flores hará un cambio muy radical en las recetas, en cuanto que, al ver una flor o pensar en ella, te remonta a lo natural, a lo ligero, a lo dulce y delicado. Por lo que cambiará mucho el contenido graso que puedan llevar ciertos platillos. Aunque puede también ser un excelente complemento por estas mismas razones. Ya que un platillo graso y pesado se sentirá más armonioso, ligero y atractivo acompañado de un buen detalle floral.

    Sin duda el regreso a lo natural viene encabezado por las flores. El pensar en una flor cambiará para las personas, hoy son sagradas para una enamorada o son un detalle alegre para quien ha tenido un gran éxito. Mañana una flor, aparte de ser bella por si misma, será comestible y antojable.

    También es una gran área de oportunidad para explotar como valor agregado de los platillos. El mercado que se atraerá con esta novedad será un nuevo campo a explotar para los chefs y los restaurantes. Se puede lograr un platillo vistoso, atractivo, antojable, natural, de calidad y de gran elegancia.

    Sinceramente yo seria un fan de las flores en nuestra dieta. De niño siempre me pregunté como existía gente que se comía los pétalos de las rosas, siendo que para mí siempre fueron amargos y perfumados. Ahora puedo decir que con gusto comería flores en cualquier presentación. Quizás sea lo que nos faltaba para mejorar nuestra dieta, el dato de los nutrientes que puede llegar a contener una flor son increíbles. Hierro en una flor para mi era impensable. Las nuevas dietas podrían ser: “baja veinte kilos con la dieta de la rosa”. Me imagino un mercadito típico mexicano

    con el puesto del pollo seguido por el puesto de verduras con todos sus vivos colores y justo a un lado el pequeño puesto de flores para que las amas de casa le agreguen jazmín a la guarnición del pescado. Puede sonar muy lejano pero en algún momento podría pasar.

    De este tema se podrían platicar muchas otras cosas. Como las consecuencias que puede llegar a tener este nuevo producto en el mercado. Los productores de flores tendrán que duplicar producción para vender al florista y ahora a los chefs. El valor que puede llegar a ganar las flores por su demanda o exclusividad podría provocar que mi quesadilla de flor de calabaza en lugar de costarme $12 en el mercadito de Tepotzotlán me llegue a costar $30.

    Sin duda es un tema muy interesante. Es un mercado a explotar muy prometedor. Como con todo se debe de tener precaución, cuidado y respeto a lo que nos rodea.

    Las flores como producto comestible es un claro ejemplo de las áreas de oportunidad que tiene un restaurante para ofrecer a sus clientes como un nuevo valor agregado. Esperaré con ansias el día en que me toqué frente a mi un plato adornado con un a flor que me podré comer.

    martes, 1 de febrero de 2011

    TO DO LIST 24/7!! (aplica todos los días todo el día)

    Bien, Ahora cumpliré con la entrada del día de hoy. Después de 2hrs de esperar el camión, 30min de camino... llego a mi casa.
    Al meterme a la sesión de blogger, en la parte de los blogs que sigo, me aparece un blog de una amiga. Ella dice y hace cosas raras.. y chistosas.. (click aqui para leer a mi amiga, altamente recomendable) Me hizo pensar en ciertas cosas que normalmente no hacemos y que deberíamos de procurar hacer. No pretendo hacer una lista de cosas por hacer, pero cada que note alguna cosa relacionada la iré agregando.


    a) Para retomar lo de mi amiga, (estoy totalmente de acuerdo con ella) :Siempre SONREÍR
    Creo que esa parte la olvidamos en cuanto despertamos por las mañanas. Digo estoy de acuerdo
    que levantarse no esta padre pero, que tal si después de arreglarnos, nos damos un sape mental y comenzamos a sonreír. ¿Te has preguntado como se sentiría tu mamá al agradecerle el desayuno con una sonrisa?. Cambiaría todo el día de tu mamá, ¿o no?. Lo mismo pasara con nosotros mismos. Sonriamos a la vida. Digo esto es de las únicas cosas que aun nos salen gratis!!..
    "La vida siempre buscará reírse; tu decides si te ríes con ella o permites que se ría de Ti"

    b) Otra cosa: ... El no quedarse con las ganas, de lo que sea... digo.. también es difícil cumplir esto, pero creo que es posible hasta cierto grado. Dejar salir cuando detienes el vómito verbal en la boca, hablar para decir lo que en verdad quieres que sepan. Expresar cuando el sentimiento nace. Pedir perdón cuando en verdad te arrepientes. Querer y amar cuando lo sientes nacer de ese lugar especial. Gritar al mundo cuando del pecho nace la necesidad de que el mundo de escuche. Reclamar, aclamar, criticar (sin dolo y con animo a la superación). queda claro no¿?..

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    Lo prometido es deuda!!

    Okey!.. ayer.. me quedé dormido.. llegué a casa a las 7pm.. me dormí hora y media. Desperté al rededor de las 9:30 para cenar con mi familia, bajé a la cocina con ojos medio abiertos y con esa sensación de tierra que te hace considerar abrir o no los ojos!.. subí como zombi una hora después para dejarme caer en mi cama y quedarme dormido hasta el otro día.
    Ayer sufrí de dolor de cabeza, estuve 3 hrs seguidas con ese dolor escribiendo a toda velocidad la receta que nos enseñaba un chef canadiense. Después de esas 3 hrs.. otras 3 horas en la cocina reproduciendo las 7 recetas que nos enseño unas horas antes... con el calor de la ornillas a mi rededor y el sol de las 3pm entrando por los grandes ventanales, que sirven de puerta para la cocina, pegandome en la cara. El dolor se intensificó. Salí de la escuela a las 6:30pm con dolor de cabeza, pies adoloridos y con unas ganas impresionantes de dormir.
    Bueno pero lo prometido es deuda... mi entrada del dia lunes esta hecha!.. ahora la de HOY!!..

    domingo, 30 de enero de 2011

    entrada EN DOMINGO!! :Grita:


    okey!... me creía capaz de postear toodos los días.. pero AJAAAA!!... encontré el día en que EN SERIO!.. olvidé por completo esto del blogger.... Solo hace unos minutos me acordé de esta labor... me di un sape diciendo "en la maaaaaad.."... y corrí a postear. Bueno solo quiero aprovechar esta entrada sin contenido relevante para desearle a todo quien lea esto un muy buen día el de mañana y pasado, y pasado pasado... que vean arriba y adelante! que no dejen de hablar y que en ciertos momentos Griten! no se callen!..

    sábado, 29 de enero de 2011

    Psicópata: persona que se ha dado cuenta de la realidad!


    Después de un año, después de 4 temporadas de podcast, después de ¿Y tú cuánto cuestas?....This is not a movie! ayer la vi. Fui con un amigo a Cinemex, compramos los boletos ya cuando llevaba 5 minutos de cortos. Creí que seriamos los único en la sala; no fue así. Estuvimos acompañados en un inicio por 28 personas; la mayoría joven y extrañamente iban en parejas. Solo vi a dos personas adultas. Unos minutos después 5 personas
    abandonaron la sala.


    Lo que logró provocar el film fue una sensación de inconformidad por lo repetitivo que sonó TODA la película. Olallo, a lo largo de todos los podcast y del pasado documental, nos daba a entender su conflicto existencial y su falta de identidad provocado por el sistema controlador.
    Era tanta su paranoia que él solo se hundía en remolinos mentales de conspiración al grado de perder la noción de la realidad (dicha realidad era ficticia para él). Nos atacaba con críticas de los medios masivos de comunicación, mismos que acusaba de deformación y destrucción. Nos incitaba a ver la realidad de la humanidad, la cual, según Olallo, parecía que su único objetivo era acabar con ella misma (lo está logrando?). Armas de destrucción masiva, armas que controlan el clima (la cual también es mencionada por MUSE), drogas, alcohol, mujeres, rock 'n' roll, sistema controlador, productos de un gobierno o de un jefe mayor que así planea las cosas, destinos dictados por un escritor, reglas dictadas hasta en la narrativa de los textos, ideas que nunca son completadas, dudas jamás resueltas.

    Es obvio que
    el tema de atrae y debo decir que opino muy parecido a Olallo. Los remolinos mentales, provocados por la ignorancia impuesta por un sistema que controla lo que debo de aprende y conocer, han formado parte de mi persona desde hace tiempo.
    (al inicio de la película dicen lo siguiente) Es por esto que "un paranoico es la persona que comienza a darse cuenta de la realidad, un psicópata es quien reconoce la realidad".

    Bueno de todo esto y más habla la película, esta llena de símbolos, de burlas, de sátiras, exageraciones, surrealismo, pedos mentales, excesos. Y sobre todo muestra la solución a los problemas mentales que carga Olallo: abrir los ojos, darse cuenta de la realidad, asimilar y crear una CONCIENCIA personal. Esto te salva de la maquina de escribir del creador de historias humanas. Quizás esta película no esta hecha para quien ya conoce a Olallo. Todo lo que se ve es familiar. Vi a Olallo interpretado por Edward Furlong. La recomiendo al Mundo cuerdo, si eres una paranoico o psicópata, no la veas.. te vas a aburrir.

    viernes, 28 de enero de 2011

    Identificacion!

    El día de hoy quizas vaya al cine a ver This is not a movie así que. si esto pasa, mañana estaré escribiendo que tal me pareció. Realmente no se que esperar de la película y así quiero estar.

    Mientras tanto, en mi clase de comportamiento organizacional me pidieron que llevara la biografía de un personaje con el cual me identifico. Sinceramente no me identifico con nadie, de todos los artistas del medio (TV y múscia) no encontré alguno que cumpliera con al perfil. Creo que es muy difícil encontrar otra persona con la que realmente te identifiques. Alguna vez una amiga psicóloga me dijo, "gracias a Dios todos somos psicológicamente diferentes, si no lo fueramos yo estaría sin trabajo." Pienso lo mismo: Gracias a Dios (el que gusten) somos diferentes. Pero que hacerle, es tarea y todo el día de ayer estuve pensando en alguien que, mínimo, opinara cosas muy parecidas a las que yo pienso. Hasta hoy por la mañana encontré la persona que me ha dejado pensando por varios momentos después de escuchar y leer sus canciones. Matthew Bellamy, miembro de MUSE.

    Justo hace unos minutos estuve leyendo sobre el para ser un alumno ideal, encontré que la vida le ha dado todo y a la vez se lo ha quitado, ha tenido que luchar por conseguir lo que quiere y encontrar la manera de dejar salir lo que le grita su mente.
    Entre muchas cosas, Matt siempre busca dejarle al mundo una manera crítica de ver y persivir al mundo. En sus lyrics nos mensaje sobre una revolución mental donde se debe de abrir los ojos para notar la verdadera realidad; gobiernos controladores de lo público y lo privado, sistemas estandarizados, productos de los medios, catastrofes naturales, un apocalipsis progresivo en nuestros tiempos, una libertad de vivir y dejar vivir. El mensaje vivir bajo la influencia de lo que vamos recorriendo, decidir y vivir con esa decision; autodirección.
    Religiosamente hablando tampoco ha sido un expectador ciego y fiel: "Dios no es cool, Satanas introdujo el Rock 'n' Roll". Matt cree en el dios del universo, de la naturaleza primera. Todos necesitamos una aspiración no terrenal para encontrar el sentido de la vida. Aunque sea ese mismo buscar "el sentido" nuestro sentido de vida.

    jueves, 27 de enero de 2011

    La Oficial et This is not a Movie!!

    Ok!, esta será oficialmente la primer entrada. La pasada fue algo chakas y dignamos de prueba.
    El día de hoy la maestra Vicky nos dijo, en tonos un poco a la fuerza, que hiciéramos un esfuerzo por hacer un blog de interes. Al parecer esta idea de hacer blogs de varios alumnos es algo que tiene pensado vender, ofrecer, a otros profesores y directivos para hacer un proyecto que prometa y dure. Por esta feliz razón haremos de este blog algo lleno de varieda'.



    Para empezar, ayer mientras caminaba hacia el baño de mi casa, ví en el canal 4, en un programa llamado TV de Noche, un anuncio que NUNCA me imaginé ver de esta forma. Durante el programa pasaron el trailer de This is not a Movie, como dice el mismo anuncio, un "film" de Olallo Rubio. WoW, en el CANAL 4!!.. debo aceptar que no creí que fuera a pagar este tipo de publicidad, ya que con su anterior película se conformó con anuncios en su podcast, en revistas, o en tiendas de cd's y con una cartelera inmensamente pequeña!. Con esto Olallo me deja pensar que quiere llegar a otros públicos, a gente que en LA VIDA, bueno, en SUS vidas verían sus películas. Busca darse a conocer y obvio busca recuperar la inversión, no creo que tener a Peter Coyote haya salido baratito.
    La vende bastante bien; con suspenso y acción, con su super gancho rockero: "music by Slash". Pero que de todo esto que deja ver en su anuncio es el verdadero mensaje?, digo, Olallo nunca ha sido fácil ni superficial. Tengo ganas de verla y la recomiendo al grado del interés que le provoque de primera vista, solo que si This is not a movie entonces iré al cine a ver......¿?...



    dejo una imagen de la cartelera (solo DF y Edo Mx) que subió el Olallus al face de tu film:


    miércoles, 26 de enero de 2011

    La Primera del regreso a Bazzoffia

    Esta ocasión usaremos este Blog para anotar una idea, pensamiento, persepción o sentimiento por cada día que pase. Es de esperarse que en un inicio las entradas apesten pero, con algo de fe, conforme avancen los dias las entradas se vuelvan más interesantes. Por este momento será todo, un saludo maestra Vicky. (perdón estan hablando unas personas cerca de mi y no puedo poner atención)