::ojailo::

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jueves, 24 de febrero de 2011

La Licuadora!

Hoy les contaré sobre la licuadora. Se podría pensar que el origen de la licuadora esta fundametado en la trituración de alimentos sólidos, frutas, verduras, carnes, para la elaboración de salsas, pastas o tipo cremas.
Pero no es asi, inicialmente es conocida como "vibradora" y fue creada por Stephen J. Poplawski y para sorpesa de todos fue hecha para crear daiquiris, no mezclas con sólidos como se piensa.
Fue así como se comenzó a introducir a los bares para preparar mezclas. Al ser patentada como el primer aparato que contaba con unas aspas al fondo de su envase para mezclar soluciones.

martes, 22 de febrero de 2011

Un día entre semana (de examenes)

Hoy me dediqué a sacar imagenes e imprimirlas para mis collages de jitomates y zanahorias.
Esta tarea me saldrá carita!!... y mientras tanto intenté bajar el libro de lenguaje corporal para seguir leyendo en la escuela! pero no abria el pdf en ninguna maquina.
Para mañana tengo que terminar de leer este libro y tengo que memorizar el nuevo menú del restaurante para mañana que tenga servicio. Le ponen nombres rarísimos a los platillos, unos estan chistosos, como el "pastelito de todo chocolte con espuma de menta"o "Medallon de pez bruja envuelto..."
los demás platillos tienen nombres raros, en francés y con términos culinarios.
ja.. bueno... este es un día entre semana!..

lunes, 21 de febrero de 2011

Entre jitomates y zanahorias!!

Hola de nuevo, debí un par de entradas, estos últimos días han estado mas que ATASCADOS de deberes. Unos más bizarros que otros, en todos ellos aplica como anillo al dedo la frase: "son gajos del oficio!!".... tareas que nunca imaginarías tener en LA VIDA!.. de las cuales les platicaré rápido en esta entrada, y será rápido porque mi hermana necesita la compu.

En primer lugar me dejaron una presentación turística en equipo del "altiplano central de México", ¿qué es éso?, bueno, aparte de ser una pregunta en mi examen de Patrimonio de Mx, son 6 edos del centro de Mx, (Hidalgo, DF, Edo Mx, Tlaxcala, Puebla, Morelos).. de cada estado investigar características geográficas y climáticas, historia, gastronomía y cultura, lugares para turisear. (hoy llevamos 5 edos y tenemos 60 diapositivas)../(que demonios!!)

Otra tarea bastante bizarra, un collage de la evolución e historia del "JITOMATE" y otro más (por si es poco) de la "ZANAHORIA"... ja.. que quiere¿? bueno cada día se aprende algo nuevo... mi aportación para ustedes... existen jitomates AZULES .. si, A-ZU-LES!!.. fueron modificados genéticamente para q sean medicinales, los modificaron a azules para identificarlos de los demás!. Bueno y zanahorias... la más rara es la morada... es normal!..

otras más... una expo de los procesadores de alimentos.... un libro con la fauna que convivió con los habitantes prehispánicos!.. (quien no puede vivir sin esta información) (yo no dormía.. hasta hoy) (mmmmmh!.. aja!!)

ja... no es queja!.. solo es una entrada!... lo importante de toda esta entrada: AMO mi CARRERA!

miércoles, 16 de febrero de 2011

Evolución de Equipo de cocina!! El Horno

El día de hoy les compartiré un apunte sobre la evolución del equipo usado en un cocina, en esta entrada les escribiré del Horno.

-Los primeros hornos calentados mediante leña que se conocen se remontan al antiguo egipto.
-Los griegos añaden la cúpula y un tiro para extraer el vapor.
-15 días de fiesta popoular en febrero en honor a la diosa Fornax tutelar del buen funcionamiento del horno y del perfecto horneado del pan,
llamándolos Fornacalaia.

Horno de Leña

-Los hornos de leña, fueron los primeros hornos de la historia del hombre.
-En esencia no han variado nada desde los orígenes, la construcción de hornos sigue siendo igual, han evolucionado los materiales para
construir y conservar el calor.

Hornos Eléctricos

-Un horno eléctrico es aquel aparato para la cocción que funciona con energía eléctrica. Esta es convertida en calor por medio de resitencias. La cocción
es la más perfecta por el control que mantiene sobre la temperatura en todo momento. 1861 por el británico William Siemens.

-El horno eléctrico tiene una rejilla superior para dorar los alomentos, cosa que el hornode gas debe hacerlo de otra manera.

Horno de Gas

-El funcionamiento del horno convencional es a través del aire caliente. La forma de calentar el aire es por medio de gas. Para efectos
prácticos no existe nunguna diferencia entre el funcionamiento del horno de gas ó el eléctrico al momento de hornear.

-El horno de gas calienta más rápido que el eléctrico.

Microondas

-Inventados en 1947 por el norteamericano Percy L. Spencer.

-Cuecen o calientan los alimentos por medio de radiaciones electromagnéticas que provocan una agitación molecular de toda la sustancia sobre
la que actúan.

-Comercial en 53

-60's las ventanas

-70's B/N

-80's descongela y dora

-90's digitales no solo calentar también cocinar

-00's traen equipo extra

SOLARES

-De concentración. Se basan en concentración de la radiación solar en un punto, típicamente a través de un reflector parabólico. En dicho punto se
coloca la aolla que calentará.

-Horno ó caja. Caja térmicamente aislada, diseñada para capturar la energía solar y mantener caliente su interior. Además los alimentos no se queman
ni se pasan de cocidos y conservan su valor nutricional.

Hornos de convección

-Logran crear una temperatura uniforme, dentro de sí mismos. No se trata de que distribuyan la temperatura de manera aleatoria, sino que sus
ventiladores internos, dispersan uniformemente el aire caliente.

-Ahorran hasta un 20% menos, en el tiempo de preparación, de cada receta.

-Se podrá trabaja a una temperatura menor, que si se hiciera en un horno convencional.

-Se puede controlar la humedad. Se pueden elaborar diferentes tipos de cocción al mismo tiempo.

-Self-cooking centers, marca Rational.

martes, 15 de febrero de 2011

Palabras sobre el Cisne Negro

Hoy tuve chance para ver El Cisne Negro. Había escuchado que no era del gusto de la gente a la vez que me la recomendaban. Al final no sabía ni que esperar.
Fuera de toda opinión, debo decir que Natalie Portman le hecho los kilos para ese papel. Te guste o no la peli, actuó increíble. Sus cambios de humor, sus expresiones, su baile, su cuerpo. :D
En cuanto a la película, ya entendí lo raro que tanto me mencionaban. Digo estaban tratando de expresar la transformación del personaje. Para llegar al Cisne Negro tienes que dejarte salir, atreverte a aceptar tus monstruos y gozar de lo placentero de la vida. Ese es un debate interno que todos tenemos dentro. ?Cuantas beses tienes que detenerte justo antes del instante en donde te mueres por darle un beso a esa persona? por decir un pequeño ejemplo, porque como este ejemplo existen muchos más en otras magnitudes.
Es incomoda de ver para algunos, es realista en su explicites de las escenas y a la vez tiene su pasón abstracto representado con sueños, ilusiones, alegorías.
No se que más decir, véanla para que hagan su propia opinión. Gocenla hasta donde se permitan.
Mueran en paz buscando la perfección, aunque la misma muerte sea muestra de lo imperfecto que siempre será el humano, o vivan su imperfección.

lunes, 14 de febrero de 2011

Amistad que se acaba no había comenzado. "Publio Ciro"

No busques el amigo para matar las horas, sino búscalo con horas para vivir.
- "Khalil Gibran".

La amistad duplica las alegrías y divide las angustias por la mitad. -
" Sir Francis Bacon".

domingo, 13 de febrero de 2011

Barmans glorificables a puño y letra!!

Esta entrada será para mencionar a personajes que pusieron en papel, en libros o manuales, sus conocimientos sobre la mixología y los cocktails.

Jeremiah P. Thomas (Jerry Thomas) 1862 N.Y.: The Bon Vivant's Companion or How to Mix Drinks, 236 recetas.

Christian Schultz 1876: 2º edición de The Bar-Tender's Guide, en su 3º edición llevaba 280 rectas.

Harry Johnson y William Boothby basados en las publicaciones de Jerry Thomas contribuyeron con obras propias.

:El Bar y El Hielo:

Perdón por no haber escrito ayer, tengo una pequeña y muy importante razón. Ayer estaba podando un árbol de los que tengo en mi casa y el rebote del golpe del machete fue a caer a mi tobillo izquierdo. Este pequeño machetazo me abrió una herida que necesito de atención dedicada. Por esta razón no prendí la compu el día de ayer. Bueno pero Estoy ahora aquí con ganas de escribir más sobre cocteles o cócteles (esta última no me gusta mucho).

Para empezar les platicaré sobre la evolución que experimentó un concepto: "El Bar".
De la "taberna" pasamos al "bar", un salto muy significativo, de hecho sin conocer mucho del tema podemos imaginarnos la diferencia entre una taberna y un bar; taberna= borrachos, delincuentes, turbio, corrupción, Moe, hombres (no mujeres o mujeres de la vida loca y galante). Mientras que, bar= música, cocteles, reuniones, borrachos, servicio más recatado, entretenimiento, ocio. No esta mal esta manera de imaginar y creer ya que, en el siglo XIX, existían los salones (saloon) los cuales son antecesores directos del bar. El "saloon" era un área designada a las bebidas en un lugar de comida y justo en el saloon se encotraba la "barra", el lugar donde se entregaban las bebidas. No fue hasta finales del s. XIX que el conecpto "bar" desplazó al de "saloon". Este desarrollo iba a la par de los cafés europeos con su servicio y recatada presentación.
[saloon = salotto = bar]

Mantener una bebida fría era lujo de pocos y de pocas recetas. De aquí que existan cocteles que se sirvan a temperatura ambiente o calientes, como los ponches. Antes para conservar más tiempo el hielo usaban paja, aserrín y lo guardaban en sótanos.
Gracias a la máquina creada por Jacob Perkins (estadounidense) se pudo refrigerar para conservar por más tiempo el hielo, recuerden que conseguían el hielo de las montañas o glaciares cercanos, funcionaba a base de éter y la creó en Lóndres en 1834.



Pero en 1859 un francés mejoró su máquina, Ferdinand Carré, esta nueva máquina funcionaba con amoniaco y así pudieron producir hielo a gran escala.

viernes, 11 de febrero de 2011

Cocktail!! Orígenes!! 2.0

En la antigûedad, las mixuras se hacian en base a vino, miel, hierbas, especias y condimentos. Posteriormente tenemos la aportaciópn de los monjes y boticarios al crear licores y aguardientes. Tomemos en cuenta que los monasterios eran lugares de investigación històrica y médica, por lo que no es raro que se hayan realizado destilaciones en ellos así como la invensión de los licores, claro en ese entonces tenían un propósito medicina. Hoy en día estas propiedades fueron remplazadas por las medicinas sintéticas; ésto no quiere decir que aun no tengan estas propiedades, por ejemplo la quinina se utilizaba para curar la malaria, tiene propiedades analgésicas y antipiréticas (antifiebre). Hoy en día encontramos quinina en el Agua Quina y uso se limita a la mixología por su sabor amrago.
Volviendo al pasado en el siglo XVII aparecen bebidas denominadas ponches, mezclas calientes de té, ron, azúcar y especias. Ya que se le pedía a los marines diluir su ron con agua, recuerden la típica imagen del pirata con su botella de ron en mano. Diluir beneficiaba a todo el barco, no se emborrachaban tan rápido y rendia. Esta práctica de dilución de destilados también fue usada por la milicia inglesa al mezclar su ginebra con una bebida a base de quinina (dicha bebida era la que se usaba para curar la malaria) y sin querer fueron los creadores del Gin-Tonic.

Las bebidas de ese entonces se comenzaron a servir calientes (ponches), a tempreatura ambiente y frías (en los casos cercanos a glaciares o montañas = hielo)

En el siguiente post mencionaré una rápida evolucion del bar, del hielo y de personajes y sus manuales relacionados. Mientrás dejaré una receta de un cocktail que tuve que aprender la semana pasada.

"Mango Sparkle"
trago corto
5cl ò 1- 3/4oz de Zumo de Mango
2cl ò 3/4oz de Zumo de Manzana
3cl ò 1oz de Soda de Lima-Limón
1 rodaja de Lima/Limon para decorar
3 ò 4 cubos de Hielo
En vaso corto, hielo, zumo de mango y manzana y
soda de lima-limón
Remover, decorar con rodaja de lima/limón, servir.

miércoles, 9 de febrero de 2011

cocktail de 1732; "Fish House Punch"

Un cocktail creado en Filadelfia en 1732
"Fish House Punch"
trago largo para época de frío
2cl o 3/4oz de Ron Moreno
2cl 3/4oz de Cognac
1.2cl o poco más de 1/4oz de Zumo de Melocotón
.5cl o un dash de Licor de Melocotón
1 cchilla de azúcar
7cl o 2-1/2oz de Agua Hirviendo*
En una jarra, todos los
ingredientes
remover con una cucharilla, servir al momento
*también puede tomarse frío

El día de hoy les debo un avance de la historia de la coctelería, fue un día pesado y lleno de deberes escolares. Mi cabeza, cuello y espalda aclaman una cama.

martes, 8 de febrero de 2011

Cocktail!!, Orígenes!!


Unas entradas más abajo postee sobre el origen incierto de la palabra "cocktail", ahora les hablaré sobre la primera vez que apareció en un medio impreso dicha palabra.
Fue en 1806 en una periódico de Nva york; The Balance and Columbian Repository.

En esta publciación el director declaró que cock tail es una bebida estimulante a base de espirituosos de todo tipo, azúcar y bitter (donde también se le conocía como "bittered") <>
En EEUU en el siglo XIX la palabra coctel refería a una mezcla de aguardiente, azúcar, agua y bitters (extractos amargos).
En la década de 1890, coctel fue designada a la bebida preparada en un vaso mezclador o en una coctelera servida sin hielos(straight up). A las otras mezclas se les decia "mixed drinks" así de sencillo.
Fue hasta en 1920 cuando la palabra coctel se amplió hasta referirse a todos los combinados y así se le atribuyó el mismo nombre a la reunión durante la cual se servían estas bebidas, a esta reunión le convenía a las damas ir vestidas de coctel. De aquí esta gran diversidad de usos a la palabra. En nuestra habla también se le puede llamar coctel a un platillo con camarones pacotilla o a una mezcla de frutas. De cualquier forma la palabra esta relacionada a una mezcla de más de dos ingredientes y está acompañada de contextos que van desde lo sencillo hasta la elegancia.

[Dejo una receta de un cocktail que tiene un origen al rededor de los años 1800]
"Planter's Punch"
trago largo para cualquier ocasión
6cl ó 2oz de Ron moreno
2cl ó 3/4oz de zumo de Lima
1cl ó 1/4oz de Granadina
2 ó 3 gotas de Angostura (opcional)
5cl ó 1 3/4oz de Agua Mineral sin Gas
4 ó 5 cubitos de Hielo frappé o trozado
En un vaso largo, el hielo picado y los demás ingredientes.
Mezclar con una cucharita mezcladora y servir al momento.

lunes, 7 de febrero de 2011

Un libro verde, que vende!! (según su autor)

"Somos los recolectores de desechos, somos ésos de delantal verde que buscan el libro que quizás dejó olvidado sobre una de las mesas de nuestro café. Somos los que le sonríen al otro lado del mostrador cuando todas las mañanas a la hora del desayuno nos pide su acostumbrada taza grande de moca descremada con ligero sabor de vainilla. Somos..."

Así comienza el prologo del libro verde de Starbucks. (aun no lo termino)... creo que desde ahí se ve su éxito... Los detalles, esos que nadie mas había visto o que no habían querido explotar han provocado las siguientes cifras: 17,800 locales en 49 países

Starbucks es un producto para llevar, "diseñado por ti" elaborado para ti. A favor o en contra de la marca; starbucks ha sabido entrar en la humanidad, ha creado nuevas tendencias y ha dejado un gran reto a superar.
Del café!!... mmm... luego hablamos. Digo con las prisas quien se detiene a comprobar el sabor de su "taza" (vaso de cartón plastificado) de "café". ¿tu que opinas?

[Coffee Cocktail: 1oz Cognac, 1oz Crema de Cacao, 2oz Café express, 1 chdita de azúcar fina]

  • domingo, 6 de febrero de 2011

    Bartending!!

    Este fin de semana ha sido un poco seco para mi creatividad, el día de ayer no escribí porque no sabía de que hacerlo.
    Hoy no es muy diferente, hoy haré mención de algunos términos y temas relacionados con el mundo coctelero con la esperanza de retomarlos en futuras entradas para desarrollarlos.
    Para empezar, Cocktalería; que sin saber nada del tema todos podemos saber o suponer a que nos referimos con esta palabra. Sin duda al leerla no podemos evitar poner atención. Aunque sea vista como una actividad de noche nunca perderá el toque de elegancia que lleva oculta entre sus letras.
    Otra palabra del mismo contexto: bartender! amigo eterno durante la noche. Es a quién debemos consentir para que nos vea con buenos ojos y se haga de la vista cansada para dejar derramar ciertos mililitros de más sobre nuestros vasos de ese tan preciado elixir de la noche. Difícil este trabajo, no lo crees?. De este carismático personaje salen términos como: flairbartending, esta palabra aun es un misterio para mi.

    Con el tiempo iré escribiendo lo que voy aprendiendo de este mundo. Recetas, tipos de cocktails, bases, reglas, vasos, alcoholes. Todo lo que se pueda relacionar con esta industria.

    Sin ánimo de dejarlos picados, dejaré que se cargue la info a mi ordenador personal.

    ...loading >> alcoholic post...

    viernes, 4 de febrero de 2011

    Cocktail!! (a quién tengo q agradecer esta magnánima idea¿?)


    Por alguna extraña razón, desde hace un buen tiempo, tengo un especial interés por los cocktails o cóctels, coptels, cocteils.... bueno... estas mezclas pontificias que puedes lograr con
    jugos, regrescos, licores, aguardientes, vinos, etc.. etc... eeeetcccc!!.. y un gran mito que gira en torno a estas bebidas es el de su origen, "El Origen de los Cocktails".

    Debo reconocer que no soy experto en el tema, si .. NO LO SOY!... no bebo mucho... y tampoco se mucho. Pero de que he leído y buscado en libros, con maestros, en wikipedia, con el friend google.. si lo he hecho. Y todos dicen lo miiiismo!!... El origen de los cocktails es incierto. Como pasa con todo en el mundo, todos quieren tener una vela en el entierro. Y los cocteles no se salvan, los gringos dicen que el origen de esta palabra fue gracias a una cantinera o a un cantinero que comenzó a servir bebidas mezcladas (por la gran demanda que tenía y lo poco que le quedaba, le anció el bartender que todos llevamos dentro e improvisó tragos); lo extraño de esta teoría es que la bebida que se servía recibió el nombre de "bracer" y el recipiente de donde se servía tenía forma de gallo; y de algún modo muuuuuy rebuscado se llegó a la palabra que hoy día se usa.
    Los franceses dicen que servían bebidas mezcladas en jarras llamadas "coquetel" que literalmente, al español, sería: "cóctel".
    Otra es que recibió el nombre de cocktail gracias a que en la antigüedad se les llamaba a una especie de caballos con "sangre sucia", es decir, No puros, caballos cola de gallo. A estos caballos para identificarlos de los nobles les cortaban la cola al grado de que se les curvaba del mismo modo que lo hace la cola de un gallo. Así que la relación viene por lo No puro o sucio de un cocktail y lo No puro de un caballo cocktail.
    La versión mexicana, que fue la primera que llegó a mis oídos, es que cuando los gringos comenzaron a poner sus pies en nuestra tierra, llegaron a convivir con los prehispánicos, quienes les preparaban brebajes basados en mezclas de aguardientes y plantas, que desde esa época se manejaban. Una de las raíces que mas predominaba en estos brebajes era una que los prehispánicos llamaban "cola de gallo", o algo por el estilo, por tener la forma de esta cola; de aquí que su traducción al inglés sea tan ingeniosa: "cock-tail"

    Otra versión un poco más jalada de los pelos es por parte de los gringos, quienes dicen que un cantinero estaba tan harto de las gallinas de su vecino que una noche decidió tomarlas sin permiso y hacer un banquete con ellas y las bebidas que ofreció en esa ocasión iban felizmente decoradas con las plumas de las gallinas.
    Bueno, así como estas, hay muchas otras versiones del origen de esta arte de los "copteles". Pero de lo que nos queda muy claro es que tiene una gran relación con las plumas de un ave de corral. También lo relacionan con un acto de convivencia en donde brindan, comparten, aprecian la belleza del plumaje del ave o las tradiciones prehispánicas para la preparación de alguno de sus brebajes. Hoy en día este origen esta por más dejado en el pasado, la mixología ha llegado a otros niveles. La forma de tomar, que tomar, con que tomar, de donde tomar, es totalmente diferente .... ya no preocupa si tiene algo que ver con un gallo.. o con la cola de este gallo. Lo importante será rescatar lo pintoresco que han pintado su origen para no olvidar de donde vienen las cosas, valorar y saber hasta donde llegarán.

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    jueves, 3 de febrero de 2011

    TO DO LIST 24/7!! (aplica todos los días todo el día)

    Siguiente cosa que hacer...
    Cuantas veces al día volteas a ver el cielo¿?...ok.. cambio la pregunta... ¿Volteas a ver al cielo?
    Cada día que pasa hay nuevos animalitos, o caras, o barquitos... o borregitos en el cielo... cada día el cielo es nuevo, siempre azul pero nunca igual.
    Si muero, sin duda me gustaría ir a descansar en paz en el.
    De noche iluminado, de día adornado. Es algo que te hace feliz ver, o no Magali?.
    Es un buen ejemplo de que existe algo más allá de nuestro alcance, aun para quien ha pisado la luna, aun hay algo más allá. Del mismo modo. El verde de las hojas en los árboles con a luz del sol en ellas. Un perro correteando su cola, la risa de un niño, la sonrisa de tu amigo. ¿Lo notas?.. si?... Sonríe.
    Tomado de la mano, siguiente cosa (toma nota)
    Así de simple y sencillo: Sueña... planea... crea.... Vive! El camino para una nueva meta, el camino para una nueva ventura.... con ello... una nueva sonrisa.




    En apoyo al mensaje de Magali (ser felices)... al terminar de leer esta entrada!.. búscate en el reflejo de tu pantalla.... y .... SONRÍE!!...


    miércoles, 2 de febrero de 2011

    Flores pa comer!!


    En mi clase de Evolución Restaurantera nos dejaron leer un artículo sobre la nueva tendencia de incluir en las recetas las flores. Ya no solo como una decoración si no también para comerlas.

    Creo que el uso de las flores hará un cambio muy radical en las recetas, en cuanto que, al ver una flor o pensar en ella, te remonta a lo natural, a lo ligero, a lo dulce y delicado. Por lo que cambiará mucho el contenido graso que puedan llevar ciertos platillos. Aunque puede también ser un excelente complemento por estas mismas razones. Ya que un platillo graso y pesado se sentirá más armonioso, ligero y atractivo acompañado de un buen detalle floral.

    Sin duda el regreso a lo natural viene encabezado por las flores. El pensar en una flor cambiará para las personas, hoy son sagradas para una enamorada o son un detalle alegre para quien ha tenido un gran éxito. Mañana una flor, aparte de ser bella por si misma, será comestible y antojable.

    También es una gran área de oportunidad para explotar como valor agregado de los platillos. El mercado que se atraerá con esta novedad será un nuevo campo a explotar para los chefs y los restaurantes. Se puede lograr un platillo vistoso, atractivo, antojable, natural, de calidad y de gran elegancia.

    Sinceramente yo seria un fan de las flores en nuestra dieta. De niño siempre me pregunté como existía gente que se comía los pétalos de las rosas, siendo que para mí siempre fueron amargos y perfumados. Ahora puedo decir que con gusto comería flores en cualquier presentación. Quizás sea lo que nos faltaba para mejorar nuestra dieta, el dato de los nutrientes que puede llegar a contener una flor son increíbles. Hierro en una flor para mi era impensable. Las nuevas dietas podrían ser: “baja veinte kilos con la dieta de la rosa”. Me imagino un mercadito típico mexicano

    con el puesto del pollo seguido por el puesto de verduras con todos sus vivos colores y justo a un lado el pequeño puesto de flores para que las amas de casa le agreguen jazmín a la guarnición del pescado. Puede sonar muy lejano pero en algún momento podría pasar.

    De este tema se podrían platicar muchas otras cosas. Como las consecuencias que puede llegar a tener este nuevo producto en el mercado. Los productores de flores tendrán que duplicar producción para vender al florista y ahora a los chefs. El valor que puede llegar a ganar las flores por su demanda o exclusividad podría provocar que mi quesadilla de flor de calabaza en lugar de costarme $12 en el mercadito de Tepotzotlán me llegue a costar $30.

    Sin duda es un tema muy interesante. Es un mercado a explotar muy prometedor. Como con todo se debe de tener precaución, cuidado y respeto a lo que nos rodea.

    Las flores como producto comestible es un claro ejemplo de las áreas de oportunidad que tiene un restaurante para ofrecer a sus clientes como un nuevo valor agregado. Esperaré con ansias el día en que me toqué frente a mi un plato adornado con un a flor que me podré comer.

    martes, 1 de febrero de 2011

    TO DO LIST 24/7!! (aplica todos los días todo el día)

    Bien, Ahora cumpliré con la entrada del día de hoy. Después de 2hrs de esperar el camión, 30min de camino... llego a mi casa.
    Al meterme a la sesión de blogger, en la parte de los blogs que sigo, me aparece un blog de una amiga. Ella dice y hace cosas raras.. y chistosas.. (click aqui para leer a mi amiga, altamente recomendable) Me hizo pensar en ciertas cosas que normalmente no hacemos y que deberíamos de procurar hacer. No pretendo hacer una lista de cosas por hacer, pero cada que note alguna cosa relacionada la iré agregando.


    a) Para retomar lo de mi amiga, (estoy totalmente de acuerdo con ella) :Siempre SONREÍR
    Creo que esa parte la olvidamos en cuanto despertamos por las mañanas. Digo estoy de acuerdo
    que levantarse no esta padre pero, que tal si después de arreglarnos, nos damos un sape mental y comenzamos a sonreír. ¿Te has preguntado como se sentiría tu mamá al agradecerle el desayuno con una sonrisa?. Cambiaría todo el día de tu mamá, ¿o no?. Lo mismo pasara con nosotros mismos. Sonriamos a la vida. Digo esto es de las únicas cosas que aun nos salen gratis!!..
    "La vida siempre buscará reírse; tu decides si te ríes con ella o permites que se ría de Ti"

    b) Otra cosa: ... El no quedarse con las ganas, de lo que sea... digo.. también es difícil cumplir esto, pero creo que es posible hasta cierto grado. Dejar salir cuando detienes el vómito verbal en la boca, hablar para decir lo que en verdad quieres que sepan. Expresar cuando el sentimiento nace. Pedir perdón cuando en verdad te arrepientes. Querer y amar cuando lo sientes nacer de ese lugar especial. Gritar al mundo cuando del pecho nace la necesidad de que el mundo de escuche. Reclamar, aclamar, criticar (sin dolo y con animo a la superación). queda claro no¿?..

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    Lo prometido es deuda!!

    Okey!.. ayer.. me quedé dormido.. llegué a casa a las 7pm.. me dormí hora y media. Desperté al rededor de las 9:30 para cenar con mi familia, bajé a la cocina con ojos medio abiertos y con esa sensación de tierra que te hace considerar abrir o no los ojos!.. subí como zombi una hora después para dejarme caer en mi cama y quedarme dormido hasta el otro día.
    Ayer sufrí de dolor de cabeza, estuve 3 hrs seguidas con ese dolor escribiendo a toda velocidad la receta que nos enseñaba un chef canadiense. Después de esas 3 hrs.. otras 3 horas en la cocina reproduciendo las 7 recetas que nos enseño unas horas antes... con el calor de la ornillas a mi rededor y el sol de las 3pm entrando por los grandes ventanales, que sirven de puerta para la cocina, pegandome en la cara. El dolor se intensificó. Salí de la escuela a las 6:30pm con dolor de cabeza, pies adoloridos y con unas ganas impresionantes de dormir.
    Bueno pero lo prometido es deuda... mi entrada del dia lunes esta hecha!.. ahora la de HOY!!..